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Vorspeise: Triologie von schottischem Lachs auf Limonen-Crème-Fraîche, Gurkenrelish, Guacamole und Sisho-Kressen.
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Zwischengang: Gratin von Meeresfischen und - früchten auf gedämpftem Lauch und Estragon-Mousseline-Sauce.
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Hauptgang: Tranche vom Kalbsrücken mit Barbecuelack und Kräutern gegart, Bohnenallerlei, Gewürztomaten, Kartoffelgratin und Rosmarinsauce.
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Dessert: Schokoladenfondant mit glasierten Bananen, Passionsfruchtcoulis und Sauerrahmeis.
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3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt zaubert wieder für die Palazzo-Gäste.

Das leckere Palazzo-Menü

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Quelle: Mannheim24

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